[生活·感悟] 家乡巨变之六

家乡巨变之六

大荔特产——花生

花生是大荔特产1008（黄花菜、西瓜、枣、花生）的最后一位。大荔花生是陕西省久负盛名的特产。据《大荔县志稿》记载：“南乡沙苑，横亘商阜，低滩隙地无几，加以风沙飞走，地力薄弱，不善五谷。光绪初，邑宰倡凿井、各村颇遵行之。然沙苑地狭风多麦粟终寡；其所产则金针；落花生、红茹等”。它以荚果硕大，籽仁饱满，果皮洁白；色泽鲜艳，香脆可口，出油率高，营养丰富，宜于贮存，品质优良等特点而著称于世。可与全国著名的山东大花生、郑州花生相媲美，是陕西重要的内销和出口商品。

大荔沙苑，是一片广阔的沙丘地带，地势平坦，土质疏松，通透性能好，土壤易耕，利于花生根系发育，果针下扎和荚果膨大；该县属于暖温带半干旱大陆性气候，是关中东部的高温中心，为陕西的“两大火炉”之一，年均气温14℃，无霜期212天。年降水量514毫米，地下水资源丰富，埋藏浅，水质好，易于发展机井灌溉。加之又有渭河、洛河从南北两侧流过，渭惠、洛惠渠。自流灌溉条件好，能满足花生对水分的需要，是发展花生生产得天独厚的自然条件。大荔人民很早就有种植花生的习惯，种植历史悠久，有丰富的种植技术和生产经验。

花生是重要的油料作物，也是群众喜爱的干果，是人们健身增寿的食疗保健佳品。它和大豆一样被人们誉为“植物肉”。花生不仅可口，而且营养价值高，在国外有“绿色牛奶”之称。经常食用花生仁和花生油，可降低血压，有利人体机能活动，防止肝硬化和其它生理疾病。花生是高蛋白、低糖类、易消化食品。因此，对老年人可延年益寿，使青年人更加朝气蓬勃，促进儿童智力发育和健康成长，并且是病弱者的最佳食品。所以，民间很早就有“长寿果”、“生长果”的美名。

近年，随着农村商品经济的发展，种植面积迅速扩大，全县花生种植面积达20万亩以上，年总产3500～4000万公斤以上，占陕西省花生播种面积和产量的25％以上。畅销西北、东北等地，更是外贸出口的优质商品。花生已成为大荔县的拳头产品和农民的一项主要经济收入来源。大力发展大荔花生这一名产，利国利民。

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（根据有关资料整理）