白露(3张)

白露是农历二十四节气之一，当太阳到达黄经一百六十五度时交白露节气。白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。昼夜温差可达十多度。阳气是在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起。到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。还有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。

“白露”是反映自然界气温变化的节令。露是“白露”节气后特有的一种自然现象。此时的天气，正如《礼记》中所云的：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。古人在《孝纬经》中也云：“处暑后十五日为白露”，阴气渐重，露凝而白也。”其实，气象学表明：节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。

鸿雁来：鸿大雁小，自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。详见雨水节下。 
　　玄鸟归：玄鸟解见春分，此时自南而往北也，燕乃北方之鸟，故曰归。 
　　群鸟养羞：三兽以上为群，群者，众也，《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”养羞者，藏之以备冬月之养也。

诗《白露》：“衰荷滚玉闪晶光，一夜西风一夜凉。雁阵声声蚊欲静，枣红点点桂流香。”（左河水）

植物开始有露水进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。人们爱用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降速度加快的情形。

此时，中国北方地区降水明显减少，秋高气爽，比较干燥。长江中下游地区在此时期，第一场秋雨往往可以缓解前期的缺水情况，但是如果冷空气与台风相会，或冷暖空气势均力敌，双方较量进退维艰时，形成的暴雨或低温连阴雨对秋季作物生长不利。西南地区东部、华南和华西地区也往往出现连阴雨天气。东南沿海，特别是华南沿海还可能会有热带天气系统(台风)造成的大暴雨。另外，此时部分地区还有可能出现秋旱、森林火险、初霜等天气。如果长江中下游地区的伏旱、华西地区、华南地区的夏旱，得不到秋雨的滋润，都可能形成夏秋连旱。有谚语形容：“春旱不算旱，秋旱减一半。春旱盖仓房，秋旱断种粮。”北方部分地区，如西北的陕西、山西、甘肃、华北等地，秋季降水本来偏少，如果出现严重秋旱不仅影响秋季作物收成，还延误秋播作物的播种和出苗生长，影响来年收成。另外，伴随秋旱，特别是山地林区，空气干燥、风力加大，森林火险开始进入秋季高发期。

八月十五雁门开， 雁儿头上带霜来”。霜冻是由于冷空气的入侵，日平均气温在0℃以上，地表温度骤降到0℃以下，农作物细胞之间的水分结冰，并不断吸收细胞内部的水分，形成细胞脱水，导致农作物枯萎或死亡的灾害。 有时虽然植物表面没有白霜，但由于地表温度在0℃以下，农作物依然受到冻害，称作黑霜，也是霜冻的一种类型。

俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这句话的意思是表示，处暑还会热，每天需要用一盆水洗澡，在过了十八天，到了白露节气，就不能赤膊露体了，会着凉受寒。

白露即为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。对普通大众来说，简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。

春捂秋冻是一条经典的养生保健要诀。当然，秋冻并非人人皆宜。如糖尿病患者局部供血较差，如果血管一下子受到冷空气刺激，很容易发生血管痉挛，使血流量进一步减少，易引起组织坏死和糖尿病足，再加上糖尿病和心脑血管疾病常常伴发，冷空气刺激更易诱发心脑血管疾病，甚至导致心梗等后果。因此，糖尿病患者最好不要秋冻。除此之外，像体质较弱的老人和儿童、心脑血管疾病患者、慢性支气管炎患者、哮喘病患者和关节炎患者都不适合“秋冻”。

早晚温差大就应该及时添加衣被，否则，极容易患上感冒，而支气管炎、哮喘、消化性溃疡等慢性病患者，也容易诱发或加重病情。肚脐部位的表皮最薄，皮下没有脂肪组织，但有丰富的神经末梢和神经丛，对外部刺激敏感。若防护不当，晚上睡觉暴露腹部或爱美穿露脐装，寒气极易通过肚脐侵入人体。如果寒气直中肠胃，就会发生急性腹痛、腹泻、呕吐；天长日久，寒气逐渐积聚在小腹，还会导致泌尿生殖系统疾病。脚部分布着人体的6条重要经脉，并且脚远离心脏，血液循环最为不畅。所以，有“寒从脚起，热从头散”的说法。研究证实，双脚受凉是引发感冒、支气管炎、消化不良、失眠等病症的元凶。因此，白露应注意脚的保暖，鞋袜宜宽松、舒适、吸汗。

到了白露节气，秋意渐浓。旧时南京人 十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。

说到白露，爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。

资兴兴 宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。程酒，古为贡酒，盛名入远。《水经注》记载：“郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰‘程酒’，献 同也。” 、渌酒均系传世美酒。《晋书.武帝纪》：“荐 、渌于太庙”，可见程酒当与、渌媲美。 《九域志》亦云：“程水在今郴州兴宁县，其源自程乡来也，此水造酒，自名‘程酒’，与 酒别。”程乡即今三都、蓼江一带。资兴从南宋到民国初年称兴宁，故有郴州兴宁县之说。 白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，方法也相当独特。先酿制白酒（俗称“土烧”）与糯米糟酒，再按1：3的比例，将白酒倒入糟酒里， 装坛待喝。如制程酒，须掺入适量糁子水（糁子加水熬制） ，然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鲜牛栏淤中的，待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十 年的程酒色呈褐红，斟之现丝，易于入口，清香扑鼻，且后劲极强。清光绪元年（1875）纂修的《兴宁县志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“酿可千日，至家而 醉”。《水经注》还记载，南朝梁文学家任与友刘 杳闲谈，“任谓刘杳曰：‘酒有千里，当是虚言？’杳曰：‘桂阳程乡有千里酒，饮之至家而醒，亦其例也。’南朝梁时，兴宁隶属于桂阳郡。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。

农事：这一时节冷空气日趋活跃，常出现秋季低温天气，影响晚稻抽穗扬花，因此要预防低温冷害和病虫害。冷空气入侵时，可采用灌水保温，低温之前灌水二寸以上，可增温1~2℃。低温来时，晴天可日排夜灌浅水；阴雨天则要灌厚水；一般天气应干干湿湿，以湿为主。这个节气暑气渐消，秋高气爽，玉露生凉，丹桂飘香，是黄金旅游季节。“白露”正处夏、秋转折关头，气温日际变化大，“白露身不露”，老、弱、病者要更注意适时增减衣服，以防受凉。

白露后的天气有利于蔬菜生产，蔬菜生产进入了繁忙季节。

⒈培育好壮苗

⑴茄果类。育苗最好在有地模覆盖的大棚内进行。用新园土3/4，腐熟栏肥1/4，草木灰10%，钙镁磷肥5%，代森锌0.03%混配。亩播种量：番茄、茄子25-30克，甜椒30-50克每亩。种子用温汤浸种法凉干播种。精细做畦，播后勤水分管理，以促进全苗壮苗。

⑵绿叶蔬菜。种皮较厚要进行种子处理并浸透水催芽播种，苗床和生产用地要深翻晒白，精细做畦，播后勤水分管理，以促进全苗壮苗。

⒉做好病虫害防治工作

⑴十字花科蔬菜害虫主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青虫等，用除尽或抑太保加杀虫双或农地乐或京保尔（甲维盐）或杜邦安打或海正三令等防治；病害主要有花菜黑玉病，小白菜、大白菜白斑病，用代森锌、百菌清或新万生防治；甘蓝黑腐病和大、小白菜软腐病用农用链霉素，或可杀得或猛克菌加清腐等药剂。

⑵茄果类等秧苗，主要防治猝倒病，定期用托布津或百菌清轮换喷治。

⑶为了让市民吃上“放心菜”，除严禁使用剧毒农药外，采收前必须掌握用药安全间隔期。

九月份中旬以后，天气由热转凉。畜禽生产要注意做好以下几项工作：

[Y*D+C]-L

公式解读：Y=年数后2位，D=0.2422，C=闰年数，21世纪C=7.646，20世纪C=8.44，L=年数后2位除以4。

举例说明：2013年白露日期=[13×0.2422+7.646]-[13/4]=10.7946-3.25=7.5446，取整数，9月7日是白露。

例外：1927年的计算结果加1日。

白露满地红黄白，棉花地里人如海，杈子耳子继续去，上午修棉下午摘。

早秋作物普遍收，割运打轧莫懈怠。

底肥铺足快耕耙，秸秆还田土里埋。

高山河套瘠薄地，此刻即可种小麦。

白菜萝卜追和浇，冬瓜南瓜摘家来。

冬暖大棚忙修建，结构科学巧安排。

苹果梨子大批卸，出售车拉又船载。

红枣成熟适时收，深细加工再外卖。

秸秆青贮营养高，马牛猪羊“上等菜”。

畜禽防疫普打针，牲畜配种好怀胎。

饵足水优养好鱼，土壮藕蒲长得乖。

白露秋分夜，一夜凉一夜。

草上露水凝，天气一定晴。

草上露水大，当日准不下。

露水见晴天。

夜晚露水狂，来日毒太阳。干雾露阴，湿雾露晴。

喝了白露水，蚊子闭了嘴。

麦收十年早，谷收十年晚。

种麦种到老，还是早种麦子好。

今年麦子耩得早，来年麦子收得好。

别说白露种麦早，要是河套就正好。

抢墒地薄白露播，比着秋分收得多。白露麦，顶茬粪。 白露种高山，寒露种河边，坝里霜降点。

白露种高山，秋分种平川。

白露种高山，秋分种河湾。

白露种高山，秋分种平川，寒露种沙滩。

白露种高山，秋分种半山，寒露种平川。

白露播得早，就怕虫子咬。

麦种拌农药，不怕虫子咬。

麦种毒谷拌，不怕害虫犯。

麦种温水泡，不长黑包包。

选好种，晒得干，来年多打没黑疸。

选农药，仔细挑，防病、治虫、防鼠咬。

抢秋抢秋，不抢就丢。

谷到白露死。好谷不见穗，好麦不见叶。

谷怕连夜雨，麦怕晌午风。

头白露割谷，过白露打枣。

白露割谷子，霜降摘柿子。

白露谷，寒露豆，花生收在秋分后。

谷子上场，核桃满瓤。

谷子上囤，核桃挨棍。

枣红肚，磨镰割谷。

谷子老了吃米，高粱老了吃糠。

生砍高粱熟割谷。

高粱要欠火，谷子要熟透。

谷子未熟透，小米粒子瘦。

生割谷，饿得老婆孩子哭。

割谷要稳，收麦要紧。多打几遍场，多收一些粮。

穷豆秸，富谷穰，再打几遍还有粮。

太阳照门里吃新米，太阳照门外吃新麦。

门里吃米，门外吃面。

玉米成熟没有过，完全熟透粮食多。

玉米苍皮还未熟，晚刨几天有好处。

白露田间和稀泥，红薯一天长一皮。

白露见湿泥，一天长一皮。

白露种葱，寒露种蒜。萝卜白菜葱，多用大粪攻。

八月八，冬瓜南瓜回了家。

白露节，棉花地里不得歇。

白露棉花好长相，全株上下一起忙，下部吐白絮，上顶有花香，全田后劲足，不衰又不狂。

八月八，还有花。

八月八，不归家。

八月八，秋热霜晚能见花（絮）。

待要棉花产量增，步步管理莫放松。

前紧、中松、后不管，棉花一定大减产。

前紧、中狠、后加强，棉花增产有保障。

棉花一天收不净，管理一天不能停。

后期修好棉，还能增成产。

棉花不到家，杈耳天天掐。

棉花到了家，杈耳继续掐。

上午修棉花，下午拾棉花。

白露的花，有一搭无一搭。

白露的花，温低霜早就白搭。

秋后棉花锄三遍，絮厚绒白粒饱满。

松耪要轻，减少撞碰。

大背小背耪一锄，划破地皮有好处。

白露秋分头，棉花才好收。

中秋前后是白露，棉花开始大批收。

始进中喷花，留种莫拖拉。

麦怕三月寒，棉怕八月连阴天。

棉怕白露连阴雨。

天气好，吐絮好。

几日无太阳，吐絮就不畅。

白露不低头，割倒喂老牛（指晚稻）。

麦喜胎里富，底肥是基础。

底粪小麦苗粪谷。麦子铺底粪，越长越有劲。

种麦上足粪，家里座上囤。

十层八层，不如底粪一层。

有水三追要适中，旱地基肥一炮轰。

底肥上不足，追肥也难促。

三追不如一底，年外不如年里。

底肥施上四个五（5000千克土杂肥，50千克磷肥，50千克饼肥，50千克氮肥），小麦丰收有基础。

秸秆还田，壮地松土又治碱。

随熟随收随运粪，抓紧耕翻莫停顿。

人怕老来苦，麦怕胎里旱。

麦怕胎里旱，墒差就得灌。种麦底墒足，根多苗子粗。

麦收底墒，秋收浮墒。

水地争墒不争时，旱地争时不争墒。

深耕施肥再细耙，不收麦子是瞎话。

犁深耙透多上粪，打得麦子撑破囤。

麦子要好，犁深肥饱。

麦子收在犁上，谷子收在锄上。

麦根扎黄泉，深耕能增产。

深耕再耙透，麦子收得厚。

犁地没隔墙，麦根扎得广。

耕得深，耙得烂，一碗汗水一碗面。

累坏牲口犁不坏地。

地耕得深，根扎得深，小麦能打千八斤。

耕地深一寸，顶上一层粪。

麦凭耕得深，秋凭锄得勤。

早耕能歇地，长麦有力气。

精耕细作，打得麦子无处搁。

湿耕早，干耕迟，花脸耕地最适宜。

麦耕火色地。扶犁向前看，耕地一条线。

犁地到头到边，麦苗长得齐严。

犁地不到路，必定荒三步。

耕后灌垡，枉把力下。

地里谷茬拾干净，来年少生钻心虫。

犁耢一起拿，耕后就耢下。

光耕不耢，不如睡觉。

耕后耢下，减少蒸发。

上午耕到十一点，全部耢下才家转。

下午收工前，耢下保墒全。

宁可晚回家，把地全耢下。

耕得深，耙得匀，地里长出金和银。

深耕不细耙，苗子难出齐。

深耕不耙深，苗子难扎根。

犁要深细，耙要透平。

贪耕不耙，枉把力下。

光耕不耙，枉费犁铧。

贪耕不耙，满地坷垃。

种麦不要怕，全靠一盘耙。

麦耙紧，豆耙松，秫秫耙得不透风。

麦子不怕草，就怕坷垃咬。

坷垃耙不破，麦子受折磨。

土块不打光，麦子土里伤。

要想小麦苗子好，整地细碎少不了。

用上拖拉机，耕得深又细。

耕得深，耙得细，后面还有合墒器。

用上小麦播种机，行距大小任调剂，下种均匀又节省，深浅一致出苗齐。

白露节，枣红截。白露枣儿两头红。

白露打枣，秋分卸梨。

白露打核桃，霜降摘柿子。

白露到，摘花椒。

八月连阴种麦好，只怕淋烂柿和枣。

枣子摘下来，还得好天晒。

晒枣连阴天，很难不霉烂。

青贮饲料营养好，马牛驴骡好上膘。

秸秆青贮营养高，适口性强消化好，

马牛猪羊都爱吃，还可节省精饲料，

一年四季都能用，原料充足容易搞。

过腹还田禾苗壮，经济效益大提高。

青贮技术五要点，切记“青碎实满严”。

青贮原料很广泛，玉米秸秆地瓜蔓，

牧草杂草和青菜，关键原料要新鲜。

挖建青贮窖，地点要选好，靠近牲畜舍，向阳又干燥，窖壁用砖砌，砖缝要抹好，底层铺麦秸，接着填贮料，上层麦秸盖，踏实土封牢，窖顶馒头形，预防雨水泡，一月就成功，想用就开窖，贮料挨次取，随即堵封牢。

白露到秋分，家畜配种带打针。

白露到秋分，家禽快打针。

白露节到，牛驴上套。

养鱼没啥巧，饵足水质好。

鱼吃多种草，看你找不找。

水草是粥，旱草是饭。

种田靠肥料，养鱼靠饵料。^[1] 

“白露秋分夜，一夜冷一夜”，中医有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，也就是说白露节气一过，穿衣服就不能再赤膊露体了。另外，白露之后天气冷暖多变，尤其是早晚温差较大，很容易诱发伤风感冒或导致旧病复发。如果这时候贪食寒凉，更容易把脾胃的机能变得不正常，损伤脾胃阳气，尤其是脾胃虚寒者更应禁忌。

白露是整个一年中昼夜温差最大的一个节气。白露以后，气温开始下降，天气转凉，地面的水汽结露就开始增多了。过了白露，人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状，这就是典型的“秋燥”。白露时节的饮食应当以健脾润燥为主，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。进食不宜过饱，以免增加我们肠胃的负担，导致胃肠疾病。

白露是一个表征天气转凉的节气，虽然白天的气温仍可达三十多度，但夜晚仍会较凉，日夜气温差较大，若下雨则气温下降更为明显，因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡卧不可贪凉，所谓“白露勿露身，早晚要叮咛”正是说明这个道理。^[3]