百节年为首,春节,是一年中最长的节日,也是最重要的节日,从大年初一开始,到正月十五,每一天都有对应的传统文化习俗。现在的年,慢慢的没有以前长了,尤其是初七上班以后,年味就淡了。但是在很多地方,依然还是会有很多习俗,一直到正月十五闹完元宵后,才算结束。像正月十一,在过去,是一个非常隆重的节日——子婿日。
每年正月初二,出嫁的女儿都会带着丈夫孩子,回到娘家拜年,娘家则会在正月十一这天,设宴招待女婿,感谢女婿这一年对女儿的照顾,这样一来可以与女儿有更多的相处时间,二来希望女婿往后能持续好好对待女儿。
现在,很多人正月初七就出门上班了,很多习俗也都慢慢淡了,但是这些传统民俗还是可以多了解一下的,这是中华民族上下几千年无数代人总结出来的瑰宝,还是有它的道理存在。正月十一子婿日,招待女婿记得“用4宝,记3事”,尊重传统,家和万事兴。
4宝一、吃盒子岳父岳母招待女婿,喜欢准备“盒子”。“盒子”,又名“合子”,与“和”谐音,用盒子招待女儿女婿,有着阖家团圆、和睦美满的美好寓意,希望小两口家庭和睦,日子和和美美。
推荐做法:韭菜盒子
材料:韭菜适量,虾皮少许,鸡蛋适量,盐适量,面粉适量,虾仁适量,油适量,十三香适量。
做法:
1、把面倒入盆里,再倒入适量的80-90度的水,边倒边搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面20分钟。
2、虾仁洗净,加点料酒,腌制片刻。鸡蛋打散,炒熟,切碎备用。韭菜洗净,控干水分,切碎,倒入少许色拉油,搅拌均匀。放入鸡蛋、虾仁、虾皮、十三香、盐和鸡精调味,搅拌均匀。
3、面醒好后,揉一下,排出气体,再分成均等大小的小面团,擀成面皮,放上韭菜馅,包起来成韭菜盒子。
4、不粘锅下油烧热,开中小火,放入韭菜盒子,每面煎2分钟左右,至两面金黄,就完成了。
二、吃鸡俗话说:姑爷上门,小鸡断魂。鸡,谐音“吉”,有大吉大利的美好寓意,同时鸡肉营养丰富,口感好吃,是道美味的菜肴,以鸡肉待女婿,女婿有受重视的感觉,以后就会更好地照顾女儿。
推荐做法:小鸡炖蘑菇
材料:东北榛蘑适量,鸡肉适量,土豆粉条1把。
做法:
1、榛蘑把根剪掉,放入水中泡发2小时,并换2次水,顺一个方向搅拌,让泥沙掉出来。土豆粉条用水泡1个小时。鸡肉切成块。
2、起锅烧油,下入葱、姜、蒜和八角,再下入鸡肉爆炒,炒至水分较干,鸡肉有焦香味。
3、倒入料酒翻炒,再倒入酱油、白砂糖,翻炒均匀,持续大火翻炒,炒至鸡肉均匀上色,再倒入热水,大火煮开后转中小火,炖煮30分钟左右,至鸡肉熟透。
4、鸡肉炖好后,下入榛蘑,土豆粉条,盖上盖,炖煮10分钟左右,开盖,调大火,再炖煮10分钟,下入盐调味,完成。
三、吃荷包蛋荷包蛋,有团圆美满的美好寓意,同时荷包蛋在古代也是珍贵佳肴,虽然现在生活条件提高了,荷包蛋想吃就有,但以前还是很珍贵的。以荷包蛋招待女婿,是表达重视的意思。
四、吃鱼肉子婿日,是正月十一,还处在春节期间。以鱼肉招待,有“年年有余”的寓意,希望女儿女婿生活美满。
推荐做法:红烧鱼
材料:鱼1条,姜4片,蒜1根,花椒适量,蒜4瓣,料酒2勺,醋1勺,糖少许,小米辣适量,豆瓣酱2勺,香菜适量,老抽1勺。
做法:
1、鱼洗净,用刀在两面切花刀。
2、热锅冷油,把鱼放下去,煎至两面金黄,盛出备用。
3、起锅烧油,下入蒜、生姜、花椒和小米辣炒香,再放入豆瓣酱,炒出红油,加入料酒好去腥。
4、倒入适量的水,再放入鱼,下入白糖、生抽、老抽,大火烧开,继续煮8分钟左右,下入1勺醋,大火收汁,撒上香菜,完成。
记3事一、探望父母女儿出嫁以后,大部分时间都在婆家,回娘家的时间就少了,尤其过年期间,更有很多事情要做,只有大年初二因为习俗,才有空回娘家,好好陪陪父母。把正月十一定为子婿日,也是希望女儿能有更多的时间回到娘家,陪陪自己的父母。
二、置办花灯正月十五闹元宵,按照传统,要准备花灯,而花灯,要从正月十一开始准备。花灯,是寄望家里人丁兴旺的习俗,提前做准备,把花灯做好一点,人丁会更兴旺。
三、祭奉紫姑传言,紫姑生前命运悲惨,她嫁进有钱人家做小妾,因长得美貌,且善良聪慧,深受宠爱,因此惹怒了原配夫人,把她害死在厕所中,玉帝怜其生前善良,封她为厕神。人们感念紫姑,把正月十一这天称为“紫姑日”。
发表评论 评论 (4 个评论)