[艺术动态] 大年初一，牢记：1要开，2不碰，吃3样，4不做，延续传统开年大吉

期待着，忙碌着，龙年春节如期而至，这是我国最为隆重的节日，是每个人心中的一年的盼望。大年初一是农历的岁首之日，承载着开年的意义，人们格外重视。届时会通过各种习俗活动，来迎接新年的到来，也为开年讨个好彩头。

大年初一习俗多，牢记：1要开，2不碰，吃3样，4不做，延续传统开年大吉。作为一年中的大日子，大年初一承载着丰富的传统文化，也正是有了这些内容，才使得过年更有仪式感，也更有意义。所以无论何时，我们都有必要延续下去，下面就让我们一起来看看具体内容吧！

1要开

开财门

提到过年，他的时间跨度比较长，一般从腊八之后开始算起，一直到正月二十五以后，这期间都算作过年。不过在这几十天里，最为重要的莫过于除夕到大年初一这两天了。从除夕开始，人们团圆在一起，吃年夜饭，守岁，一直到过了晚上十二点，新年到来。人们稍作休息，便又早早起床，换上新衣服，开开心心的过年。

在太阳刚刚升起的时候，人们会举行一个隆重的仪式——开财门，将大门打开，燃放鞭炮。在过去还讲究提前准备一捆柴放到门外，在汉字文化中，柴象征着“财”，初一开门的时候，将柴从外边抱到院子里，意为“进财”。之后人们会说上一些吉祥话，来祝福新的一年财源广进。

2不碰

初一早餐不碰荤腥

开过财门之后，就要开始吃饭了，这大年初一的第一餐也是讲究颇多。首先是不能吃荤腥，在人们的观念里，动荤代表着“动怒”，所以要吃素，取其“素净”之意，人们认为初一吃素，新一年里可以顺顺利利的。当然除夕家宴上，人们往往都吃了很多的大鱼大肉，加上守岁熬夜，胃里难免会不舒服，这时候吃些清淡的素食，对我们的脾胃也有好处。

初一不碰咸菜

除了不能碰荤腥外，咸菜也是比较在初一端上桌的。因为无论什么时候，咸菜都是“清贫，困苦”的象征，大年初一是祈福纳财的时刻，吃咸菜显然是不吉利的。当然咸菜本身也不健康，能不碰还是尽量不碰。

吃3样

年糕

大年初一为开年之日，是过年的正日子，此时没有年糕更具有代表意义的了。家家户户都要准备上一盘年糕，每个人都要吃上一些，图个吉利。在过去，讲究要准备红，黄，白三种颜色的年糕，来象征金银堆满。同时年糕本身又寓意着年年高，日子越过越富裕。大年初一别忘了吃。

饺子

饺子是由来已久的传统食物，其重要程度在过年期间展现得淋漓尽致。腊八要吃，小年要吃，除夕要吃，大年初一更要吃。此时的饺子叫做“开年饺子”，象征着团圆美满，招财进宝，吉祥如意。大年初一的饺子讲究用素馅来包，我们可以用菠菜鸡蛋馅，韭菜豆腐馅，素三鲜馅等等，不仅吉祥，吃得也舒服。

面

同样作为一种古老的食物，面条也是大年初一早餐上的重要组成。面条形状细细长长，人们赋予其“长长久久”的寓意，同时吃起来爽滑筋道，又代表着顺顺利利。在煮面条的时候，可以加个鸡蛋，来象征新生。大年初一是新的开始，对于我们来说也算是一次“新生”，往后的日子一定要平安长久，万事顺利。

4不做

不贪睡晚起

一天之计在于晨，大年初一是不同寻常的日子，届时有很多重要的事情要完成，同时作为开年的日子，老辈人讲究早早起床，这样一年里都精神不犯懒。另外大年初一有拜年的习俗，时间也不能太晚，另外如果别人来拜年，自己还没起床，也是不合适的。

不吵架拌嘴

大年初一这一天，无论是与家人，还是外人，都要和和气气的，见面要送上一句“过年好”，同时还可以多说些祝福的话，这是该有的传统，也是礼节，这样开年才能吉祥顺利。而如果开年头一天就吵架拌嘴，不仅会伤了感情，破坏了心情，也是不吉利的。正所谓“和气生财”，和和气气的，大家都喜欢，彼此间的关系和睦，往后的合作更加顺畅，日子才能越过越好。

不打碎东西

大年初一，在取放碗碟水杯等物品时，都要小心谨慎，以免滑落到地上摔碎了。一来过年讲究喜庆祥和的氛围，这时候如果打碎了东西，会发出噼啪的响声，会破坏了过年的氛围。另外初一打碎东西，在人们看来也是不吉利的，如果有小孩子不小心打碎了，大人要赶快说一句“岁（碎）岁（碎）平安”来打圆场，并将碎片用红纸包起来收好。

不动针线剪刀

在过去，人们的衣服，被褥等都是由家里的女人们缝制的，所以平日里非常忙碌辛苦，唯有到了过年的时候，会将剪刀针线收起来，女人们也好休息几天。而如果在年初一动剪刀针线，也就意味着人们操劳辛苦，一年都不能休息。另外剪刀，针都是属于尖锐的物品，使用的时候容易刺伤手指，为了平平安安过年，也要尽量不去碰这些物品。

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来源    小茉莉美食记