[艺术动态] 正月十一“子婿日”，提醒“十一吃3样，家和财气旺”！传统别丢

春节是中华民族传统的节日，而在春节期间，每一天都有着丰富多彩的风俗习惯。其中，正月初一到正月十五更是各种各样的庆祝活动和仪式不断。在这些日子里，正月十一有着特殊的意义，它被称为“子婿日”，是岳父宴请女婿的日子。

在古代，初九庆祝“天公生日”，人们会准备很多供品，剩下的食物，作为初二女儿回门时的一个答礼，在十一这一天会宴请女儿、女婿回娘家，用这些剩下的美食招待女婿和女儿，民歌称为“十一请子婿”。在这天，为了表示娘家人对女婿的敬意，要由哥哥或弟弟提前出门迎接。

现在，随着生活水平的提高，当然不会用剩菜剩饭招待女婿了。在正月十一这一天，人们会准备丰盛的食物来款待女婿和女儿，以示家庭的温暖和对婚姻的祝福。这一天也有民间俗语：“十一吃3样，家和财气旺”，这意味着通过食物的选择和享用，能够带来家庭的和睦以及财富的兴旺。现在让我们来看看这三种食物及其寓意和制作方法。

一. 韭菜盒子

寓意：百年好合，长长久久，财源广进。

准备材料：韭菜、面粉、酵母粉、虾仁、鸡蛋、盐、食用油

食谱做法：

1. 将韭菜洗净晾干表面的水分，切碎备用。将虾仁剥出，洗净，切成小块，鸡蛋炒熟，切碎备用。

2. 将面粉加水，加入酵母粉，搅拌成面团，发酵至两倍大后，揉匀，切成小剂子，擀成薄饼。

3. 将韭菜、虾仁、鸡蛋装入大碗中，加入盐和食用油，搅拌均匀，调成馅料。在薄饼上放上韭菜馅，包成半圆形的盒子。锅中放油，烧热后将韭菜盒子放入锅中，煎至金黄即可。

二. 鱼炖豆腐

寓意： 年年有余，福气满满。

准备材料：鲅鱼、粉条、豆腐、姜、葱、料酒、盐、生抽、食用油

具体做法：

1. 将鲅鱼处理干净，晾干表面的水分，切段，用料酒、盐腌制15分钟备用。将豆腐切成块状，粉条泡软备用。

2. 锅中放油，油热后，放入鲅鱼煎3分钟，去除腥味，然后爆香姜葱，加入生抽，加入适量的水，放入豆腐和粉条，大火煮开后，中小火炖20分钟，炖至汤汁浓郁，调入盐，出锅后加香菜即可。

三. 土豆炖鸡

寓意：大吉大利。

准备材料： 鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、盐、八角、花椒、香叶、酱油、老抽、食用油

详细做法：

1. 将鸡肉洗净切块，青椒切块，土豆去皮切块备用。

2. 锅中放油，爆香姜蒜，放入鸡肉煸炒至微黄，加入葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，翻炒片刻。

3. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖至鸡肉熟烂，加入土豆，加入盐，将土豆炖熟。最后加入青椒，大火翻炒，炒至青椒断生即可。

正月十一的“子婿日”是一种传统的家庭聚会方式，通过丰盛的食物和热情的款待，体现了家庭的温暖和对婚姻的祝福。在这一天享用美食，不仅可以满足口腹之欲，更能带来家庭的和谐与财富的兴旺。在现代社会，虽然生活方式和习俗有所改变，但传统文化的传承和弘扬永远都是我们应该珍视和坚守的。

来源   秀厨娘