[艺术动态] 今天正月二十七“人胜节”，别忘“吃2样，做1事，忌1事”，老传统不能丢

今天是农历正月二十七日，今天是一个属于老年人的重要传统节日，也是一个与年俗相关的重要时刻，民间俗称今天为“人胜节”。很多人可能会疑惑，“人胜节”不是正月初七吗？其实，中国年俗文化中，正月三个逢七的日子都俗称“人日”，但正月初七是小孩的“人日”，正月十七是中年人的“人日”，正月二十七是老年人的“老人日”。今天正月二十七“人胜节”，别忘“吃2样，做1事，忌1事”，老传统不能丢！

一、吃2样

1、吃长寿面

我们都知道老人过生日要吃一碗长寿面，正月二十七日是“老人日”，今天老人们就要像平时过生日一样吃上一碗长寿面，我国的传统饮食文化中，长寿面寓意着人生长长久久，“老人日”这天吃了“长寿面”，希望面条拴住岁月的双腿，一直年轻不变老，寓意着健康长寿。

食材：面粉、清水、牛肉、酸菜、西红柿、莴苣、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽、蒜、盐、生抽、花生油、蚝油、料酒、淀粉、腐乳、芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱

步骤一：把面粉、盐放入碗里，倒入清水揉成光滑面团，醒30分钟使面团更筋道，面条不易断，将醒好的面团搓成粗细均匀、表面光滑的细长条，盘子底部倒入少量食用油，将抻拉好的面条一圈圈盘在盘子里，在面条上抹些油，防止面条互相粘连，避免面条发干，盖上保鲜膜，醒面1小时使面条充分吸收油脂，锅里放清水，大火烧开，一边抻拉面条，一边往开水锅里放，直到把所有面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟，捞出面条，装入碟盘中。

步骤二：将莴苣削皮，黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽洗净，黄瓜、胡萝卜、莴苣切丝，葱、姜、蒜切碎，胡萝卜、莴苣、绿豆芽焯水；牛肉切片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，将酸菜洗净切片，放入炒锅把水分稍炒干，锅里放油，用姜、蒜炝出香味，放入牛肉翻炒至熟，放入酸菜、西红柿稍翻炒，出锅盛盘。把黄瓜、胡萝卜、莴苣、绿豆芽放在面条上面，再放上炒好的酸菜牛肉，然后放入蒜蓉及混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱，撒上葱花，拌匀即可，色泽鲜美、细腻滑嫩、口齿生香的一根面。

2、吃七菜羹

正月二十七日“人胜日”，民间有“吃七样羹，愈食愈年轻”的俗语，意思是老年人吃了越来越年轻。“七菜羹”流传已久，古人把它叫做“七宝羹”，七菜羹是用7种寓意吉祥的蔬菜煮成的羹，如菠菜有“博才”的意思，油菜代表着“有财”，没有固定搭配，只是图个吉利，喝七菜羹时，最好将汤与菜吃光喝净，寓意将所有福气都吃到肚子里。

食材：荠菜、苔菜、芥菜、香菜、菠菜、油菜、芹菜、小米、大米、清水

做法：把七种绿色青菜都清洗干净，再都切碎，锅中放入小米和大米，洗净后加入饮用水，先熬10分钟，再把各种绿色蔬菜末，一起放入锅中，一起熬 ，最后加入切碎的调料菜，熬开锅，即可关火。

二、做1事：登高祈福

正月二十七日“人胜节”，不管是皇宫贵族，还是平民百姓，这天都会去登高祈福，“人胜节”登高与重阳节登高不同，“人胜节”登高是为了祈福，希望在新的一年中能万事顺意、家人康泰。正值初春时节，微风拂面、万物复苏，正是登高踏青的好时机，家人一起出门爬爬山、踏踏青，祈福的同时，还能舒展筋骨、感受春的气息。

三、忌1事：忌不敬老人

正月二十七是老年人的“人日”，也被称作“老人节”，长期流传的习俗都跟“敬老、爱老”有关。每到正月二十七，很多地方都有庆祝“老人节”的讲究，人们会带家中老人登高望远，或是外出游玩，也会用各种方式，来表达对老人的尊重和敬意。如果这一天，发生任何对老人不敬的行为，在老传统里，是不太吉祥的。这个习俗延续到现在，尊老爱幼是中国的传统美德，无论是面对家中的长辈，还是陌生的老人，都请多几分关爱和友善之心，多几分耐心。正月二十七“忌做1事”，指的就是不要对老人不敬。

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