丁香雨的日志

[名作赏析] 立秋丨风吹一片叶，万物已惊秋

热3 已有 143 次阅读 2021-08-07 16:04

立秋丨风吹一片叶，万物已惊秋

2021-08-07 10:16

立秋 · 一叶落而天下知秋

今日立秋，汉字“立”，

如一个“人”站在“一”上面。

人三十而立，是脚下有一枝可栖，

而立秋，是人站在一片秋叶之上，

感知秋天的到来，一叶知秋。

立秋，暑去凉来，一年中秋天的开始。

相传宋时，立秋这天，太史官早早守在宫殿之外，紧紧地盯着院子里的梧桐树，一阵风来，一片叶离开枝头，太史官立即高声喊道：“秋来了！”一人接着一人报，秋来之声便传遍天下。

立秋诗词里，有一句“云天收夏色，木叶动秋声”，这是立秋最美变化：一是天上的云，从夏时的积雨云变成天高云淡的卷云；二是梧桐树叶，开始微微泛黄到跌跌荡荡落入了人间。古人云“一叶知秋”，今人叹“一叶惊秋”！

立秋，是二十四节气中，第十三个节气，也是秋天第一个节气，它的到来，让人惊觉，一年已过大半。

立秋至，盛夏繁华开始走向消糜，世人感概，一场秋雨一场凉；诗人却道，一点芭蕉一点愁。其实季节本无悲喜，人生短短几个秋，别离多过欢聚；世事不过大梦一场，人生几度秋凉。唯有远远道一声：秋凉添衣，努力加餐。

立秋 · 三候

立秋有三候：“一候凉风至；二候白露降；三候寒蝉鸣。”

一候凉风至：“凉风绕曲房，寒蝉鸣高柳”，立秋后，我国许多地区开始刮偏北风，偏南风逐渐减少。小北风给人们带来了丝丝凉意。

二候白露降：“露从今夜白，月是故乡明”，清凉风来，露珠晶莹变白，白是秋之标识。但此时露尚未凝滞，还能在阳光下滚动，非“相思黄叶落，白露点青苔”之露。东汉刘熙的《释名》释露为“虑”，草木感知一年一度将凋零而忧，由此“露红凝艳数千枝”，亦成一种壮美悲怆。

三候寒蝉鸣：曹植有诗“踟蹰亦何留，相思无终极。秋风发微凉，寒蝉鸣我侧。”古人说寒蝉小而青紫，其实是秋凉后蝉发声困难，知生命将尽而变声凄切。

立秋 · 民俗

秋，是收获的时节，为了这份一年中最重要的喜悦，人们也有许多立秋乐事：

红烧肉、爆肚冯，解馋之余能养生

立秋，民间素有“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口差，不少人都会瘦一些。瘦了当然要补了，办法就是到了立秋吃味道厚的美食，首选吃肉。

这个习俗在北方尤其盛行。比如，以往老北京的人家，立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，也有这天吃肉或螃蟹肉馅或瓜馅饺子的。

讲究的文人墨客有“要吃秋、有爆肚”之俗，吃爆肚有养脾胃之功效，盛行于清末民国初年。北京人吃爆肚讲究去东安市场、大栅栏的门框胡同和东四牌楼等地，那儿有著名的爆肚冯、爆肚满等，他们的爆肚制作精细，肚嫩佐料唯美。著名作家鲁迅、巴金、丁玲等名人曾是门框胡同的常客，戏剧名伶梅兰芳、马连良、李万春、小白玉霜等也都很喜欢吃爆肚。

北京、天津、河北等地在这天吃炖肉别提多讲究了。家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净。在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐等，用文火炖。

在这里面的料包可不简单，它是由丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等20多种中草药香料组成的，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个城市完全沉浸在炖肉的香味里。

其实立秋这天吃炖肉，除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热，人们会不自觉地偏食，这对人体的生态平衡是有害的，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。而在立秋的时候，人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。同时，料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。所以说，立秋吃炖肉既解了馋，又起到了保健和养生的作用，何乐而不为呢？

赤小豆、井水服，洗澡为防秋老虎

早在周代，逢立秋那日，天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。汉代沿承此俗，并杀兽以祭，表示秋来扬武之意。

民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。东汉崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头。”从唐宋时起，有在此日用秋水服食小赤豆的风俗：取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

清朝，民间还流行在立秋这天以悬秤称人，将体重和立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻的话就叫“苦夏”。

立秋这天洗澡方面很讲究，有的地方要在太阳出来之前洗，有的地方要用太阳晒过的水洗，有的地方这天还忌讳洗澡。这些讲究都有一个共同的目的：为了不生秋痱子。因为在立秋后还有“秋老虎”一说，还会热上一段时间，所以盛夏的一些如痱子等疾病还会存在。比如，老苏州人在立秋这一天，就有早上洗温水澡的传统。有的时候，还会从院子里的薄荷树上剪下数片薄荷叶，放在泡澡水里。

另外，因为立秋是要庆祝的节日，所以宋人笔记《东京梦华录》中记载：“立秋日，满街卖楸叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。”戴楸叶的习俗，今天在胶东、鲁南一些地区仍有保留。

你吃桃、我啃瓜，也有人吃豆腐渣

除了“贴秋膘”，立秋时吃其他的东西，可以统称为“啃秋”，有些地方也叫“咬秋”。

“咬秋”和“咬春”之俗一样自古有之。清代张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”这习俗在北京、天津、河北一带曾很流行，人们在立秋的前一天将南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用。

天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。在北方和江南一些地方立秋有吃西瓜之俗，西瓜有清暑气祛积淤的作用。比如江苏等地就在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。

在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。

还有些地区立秋有吃鸡蛋、吃秋桃子、吃豆腐渣的食俗。杭州大人小孩子每人都要吃一个秋桃，吃完还要把桃核留起来，待到除夕那天晚上将桃核扔入火炉烧成灰烬，认为来年可免除瘟疫。

山东的一些地方，比如青岛、莱西等地区曾流行吃用豆末青菜做成的豆腐渣，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不吐也不拉”的俗语。

立秋乐事似乎多与吃有关，其实，秋的气息就是生活的气息，比起诗人的秋天，俗世是不论季节更替，都要用吃来感受这一切。对于大多数普通人来说，秋天的味道，就是家常美食的味道。

立秋 · 感悟

一叶落，知天下秋

民间说“秋后一伏，热死老牛”。立秋虽至，一时之间暑气难消，秋老虎之威尤胜夏热。人们几乎很难感受到秋天的到来。但是天地间阴阳二气已经开始转化，万物已经察觉。“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”从微风到寒蝉，山川河流，草木人间，慢慢就变了颜色。

立秋之后，北风开始增多，南风开始减少。所以人们会在吹来的微风中感受到丝丝凉意。南风和北风在秦岭一带交汇，开始为北方带来降雨。“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”。随着降雨增多，天气开始转凉，树叶开始变黄，一点点脱落。

古人说“梧桐一叶落，天下尽知秋”。历经繁华，再看衰颓，心中难免伤感。但是古人却只是平平淡淡一个“知”字，没有悲喜，没有怨艾。

白落梅说：秋荷还在，只是落尽芳华，我们无须执意收拾残败的风景。因为时光仍旧骄傲地流淌，万物的存在，都带着使命，无论起落，都有其自身的风骨。世事既有定数，我们更应当从容度日，与山水共清欢。万物之道，难逃阴阳二气，彼此对立，彼此循环。炎热的大地已到承载的极限，阴气就开始显现，进入秋冬的序列中。等万物冰封，阳气开始复起，进入春夏的轨道里。

一叶落，知天下秋，一念起，万水千山。天道有序，一切都在更大的掌握之中。既如此，不妨安之若命，且歌且从容。