[艺术动态] 一口春光醉！春茶纷纷迎来“开春第一采”

Touch JiangsuNowto follow

若春色有十分醉人，其中三分当属茶香。

春茶，一年中品质最好的茶。俗话说：明前茶，贵如金。小小的嫩芽，鲜爽清香。一口春光醉，江南“第一鲜”。

三月，江苏雨水充足且晴雨适中，江苏各地的茶园处处生机盎然。沉寂了一个冬天的茶树抽芽吐绿，龙年春茶纷纷迎来“开春第一采”。

江苏的茶园。图源：视觉中国

入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉！3月中旬，碧螺春茶正式开采！

新采的春茶。图源:视觉中国

明前新绿贵如金，尤其是极品碧螺春，头采只采纯单芽，七万个嫩芽才换来一斤特级碧螺春。

碧螺春。图源:视觉中国

在吴中区碧螺村，向阳处的碧螺春茶叶嫩芽已探出头来，鲜翠欲滴。这几天，各家各户的茶娘们上山采摘新鲜嫩叶。

从近年来市场需求看，洞庭山碧螺春茶总体呈供不应求趋势，并且随着人工成本不断上升，今年碧螺春的价格预计稳中有升。

相传，碧螺春因其独特的花果香气，山民欲赞之而词穷，索性直呼其为“吓煞人香”，直至清代康熙皇帝品饮后大为赞赏，遂赐名“碧螺春”。

春茶。图源:视觉中国

3月12日，江苏省茶研所无锡惠山基地也迎来了龙年春茶“第一采”。俗称“乌牛早”的无锡特早茶“嘉茗一号”可以正式开采了。

茶农们背着茶篓穿行在茶垄间，双手轻轻一捻，采摘下早春第一“鲜”春茶。

茶农在采摘春茶。图源:情调无锡

工作人员介绍，近期温度普遍偏低，所以今年的春茶开采时间比去年推迟10天，但由于今年的雨水丰富，因此茶叶的品质与口感比去年的更好。

茶农在晾晒春茶。图源:情调无锡

绿茶看似清和简单，制作起来却工序繁杂。

为确保春茶的鲜、嫩、香。茶农需要采完后一小时内及时地输送到制茶场所，然后再经过茶师傅用竹簸箕一路颠出“净胚”，放在茶匾里静置6到8小时的摊晾。接着，是杀青、揉捻、干燥等。

茶农在采摘雨花茶。图源：中山陵茶厂

3月22日上午，位于南京钟山风景区的中山陵茶厂正式开采。现场身着蓝瓷花纹布裳的采茶女们，一大早就挎着竹篮忙碌起来，纤纤素手在雨花茶茶尖上快速翻飞，摘下一朵朵新绿。

雨花茶是一款创制于新中国成立之后的名茶，创制时间在1958年前后，为了纪念革命先烈英勇不屈的奋斗精神。1959年，该茶被正式命名为南京雨花茶，成为全国10大名茶之一。

出 品

版权声明

如需转载本公众号内容（文字、图片、视频）：

1、请注明来源JiangsuNow、作者和二维码。

2、未按此规定转载的，JiangsuNow保留追究其法律责任的权利。

来源：姑苏晚报、苏州太湖洞庭碧螺春、江苏微旅游、情调无锡、中山陵茶厂、予言茶事

图片：视觉中国、情调无锡、中山陵茶厂

编辑：付岩岩

初审：廖卉

终审：沈峥嵘