[艺论·研究] 中国茶：初品“色香味”，再品精气神

初品“色香味”，再品“精气神”，文化自信从一杯茶开始！

一杯“中国茶”，初品“色香味”，再品“精气神”。“中国茶”入选非遗成功，再次证明了中国文化的独特魅力和世界影响力。“茶和天下”的文化，“清净和淡雅”的理念属于中国，也属于世界，和而不同的豁达大度是中国茶的鲜明特征。

中国的茶文化历史悠久，深入人心，茶叶的饮用方式、礼仪和蕴含的哲理等，都深深的扎根于中国人的日常生活中。相比之下，碳酸饮料只能略解口腹之欲，咖啡虽有社交属性，但进入中国时间较短，并且不太能被基层群众所接受。

茶叶的种类繁多，每种茶都有其独特的口感和香气。运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶六大茶类，以及花茶等再加工茶计2000多种茶品，以不同色香味形满足多种需求。

茶叶在中国人的日常生活中具有多种功能，不仅是饮品，还是社交礼尚往来的重要媒介。在许多正式和非正式场合，如商务谈判，会议聚会等，茶叶，都是必不可少的待客之物。

遗憾的是，茶道虽然起源于中国，但却没有像日本茶道那样发扬壮大。一来是由于明清时期统治者鼠目寸光闭关锁国，导致国力不振，茶文化也大受影响。还有就是中国的茶文化过于多元化，没有一个能够一统的茶道，直接影响到了茶文化的纵向发展。

除此之外，中国茶文化发展举步不前，有一个重要原因是茶文化过于守旧，没有创新，虽然茶文化历史悠久，但在新时代并没有什么发展，大家都是抱着旧的东西在研究折腾，和现实社会有些脱节，没有融入到生活中来，不注重创新和年轻化，无法吸引年轻一代的消费者。

随着中华民族文化自信意识的觉醒，茶文化作为中国文化的重要一部分自然开始被人们重视。抖音作为文化输出的重要窗口已经有一大批弘扬创新中国茶文化的非遗人活跃于此，“80后”的叶灿便是其中之一。

叶灿来自岩茶的故乡武夷山，是武夷茶艺市级非遗传承人，抖音账号@叶灿的茶客厅。上世纪末，16岁的叶灿凭借对茶的热爱和理解，她留在了武夷茶观求学求艺，在茶道中找到了生活的寄托。

90年代正值功夫茶艺的复苏期。古书里记载的武夷岩茶的十八道工序，在现实中只流传下来了十五道。叶灿凭借自己对茶万次冲泡中的理解，将“玉液回壶”改为了“玉液移壶”，使之真正在茶艺师的手中有了意义。

2022年春茶季的一次即兴直播，让叶灿感受到了抖音直播间网友们对茶文化的热情。今年8月，抖音电商“看见手艺计划”内容升级，推出“焕新非遗”产业带扶持专项，助力像叶灿一样的非遗传承人在平台发展，使其得以将非遗文化的传播范围进一步扩大。#16岁少女进山27年后全网听她讲课#

面对抖音电商的助力，叶灿像发现了新大陆。她希望在不久的将来，有更多人因为她的讲述而爱上茶文化，也希望能将当地茶农的茶叶推给更多有需求的消费者。

越来越多优质新农人在抖音涌现，根据文中提到的和你知道的新农人，讲讲他们的故事，谈谈你的感想，或者你对新农人助力乡村发展有哪些期待？欢迎在评论区讨论。